Chocolatier Dumon, Brugge
2026
De winkelpui als smaakvolle kijkdoos.
Voor de nieuwe locatie van het Brugse Chocolatier Dumon ontwierpen we een gevel die zich als een kijkdoos opent naar de stad. De nieuwe winkelpui is een eigentijdse interpretatie van de traditionele houten puien van weleer. We werkten met zachte, ronde vormen die subtiel refereren aan de pralines in de toonbank. De inkomdeur vormt een uitnodigend gebaar naar de passant en maakt een architecturale knipoog naar de historische bogen in de Mariastraat.
Chocoladekleuren en tactiele luxe.
Het centrale thema in het interieur is de diversiteit van de chocolade zelf. We lieten ons niet enkel inspireren door de verschillende bruintinten, maar door het volledige kleurenpalet van de vullingen: van pistachegroen en mokka tot het diepe zwartpaars van braambessen en het zachte vanillegeel. Deze kleuren komen tot leven in een setting waar een indrukwekkende toonbank in notelaar de hoofdrol speelt, krachtig geaccentueerd door de bollen van onze eigen lamp Big O.
Ervaringsgerichte circulatie.
Het 400 jaar oude pand onderging een totale transformatie om klaar te zijn voor de toekomst. Door de circulatie volledig te herzien en een verouderd plat dak te vervangen door hellende daken, creëerden we ruimte voor een magazijn en personeelsruimte op de verdieping, buiten het zicht van de winkel. Hierdoor ontstond beneden een ruimtelijke flow die de bezoeker langs het atelier en de winkel naar een serene horeca-ruimte achteraan leidt.
Ontmoeting rond de patio.
Naast het artisanale aanbod biedt de nieuwe locatie ook een plek voor vertraging. Rond de patio, een binnentuin die in de jaren negentig grotendeels werd overdekt, ontwierpen we een zitruimte waar klanten kunnen genieten van unieke chocolademelk, koffies en thee. Een vaste bank naast het groen nodigt uit om even te ontsnappen aan de stadsdrukte. Gebouw en winkel versmelten hier tot een duurzame plek waar het karakter van 1627 en de innovatie van vandaag elkaar versterken.
